商品のお召し上がり方
毎月25〜29日限定
肉の日 - 豚角煮・角煮饅頭全品 1,000円引き
江戸時代から続く長崎「和華蘭」文化の結晶。卓袱料理の魂を宿した長崎卓袱浜勝の豚角煮と角煮饅頭を、肉の日の5日間だけ通常価格で。湯煎とレンジで仕上げるだけのごちそうをお楽しみください。
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開催期間: 毎月25日00:00 〜 29日23:59
雲仙豚の旨み赤身まで柔らかな長崎雲仙豚を指定農家から直送。素材選びから卓袱の精神。
三日仕込みのとろけ感余分な脂を落とし地酒と醤油で煮含める手仕事。箸で切れるべっ甲色の角煮。
贈り物にも最適湯煎とレンジだけの簡単調理。のし・メッセージ対応でご家庭にもご進物にも。
長崎卓袱料理が育む角煮文化
江戸期から長崎の宴席を彩り続ける「豚角煮」と、その味を気軽に楽しめる角煮饅頭。
卓袱料理の象徴
和華蘭文化が息づく長崎で受け継がれてきた卓袱料理。角煮はその中心を担うご馳走として、祝いやもてなしの席で愛されてきました。
雲仙豚と地酒の調和
赤身までも柔らかな雲仙産の皮付き三枚肉を丁寧に下ゆでし、地元の地酒と醤油、みりんで味を重ねることで、艶やかなべっ甲色と奥行きある甘みが生まれます。
手仕事を全国へ
職人が三日かけて煮含めた角煮と、蒸したてのもっちり饅頭。長崎卓袱浜勝の味を冷凍で閉じ込め、ご家庭や贈り物にそのまま届けます。
雲仙豚と卓袱職人の手仕事
素材選びから仕上げまで、長崎卓袱浜勝が守り続ける角煮づくりをそのまま冷凍に。
素材のこだわり
🐖 雲仙豚の三枚肉
緑豊かな島原半島で育った長崎雲仙豚。赤身まで柔らかな皮付き三枚肉を指定農家から仕入れています。
⏳ 三日かけた仕込み
水からじっくり煮て余分な脂を落とし、地元の地酒と醤油、みりん・砂糖で艶やかなべっ甲色に仕上げます。
🍞 饅頭職人の技
小麦粉は製粉会社から直接仕入れ。気温に合わせ熟成を管理し、きめ細やかでもっちりとした饅頭生地に。
美味しく召し上がる手順
- 角煮は袋のまま沸騰したお湯に入れ、凍った状態から10分湯煎します。電子レンジは破裂の恐れがあるため使用不可です。
- 饅頭は包装のまま温めます。電子レンジ650Wで1個約40秒、3個約70秒。蒸し器の場合は1〜3個を目安に約10分。
- 角煮を袋から取り出し（熱い出汁にご注意ください）、器に移してから饅頭にはさんでお召し上がりください。
湯煎とレンジだけで、卓袱料理のとろける角煮とふわふわ饅頭が完成します。
豚角煮がおいしい理由
- 長崎雲仙豚を三日かけて煮含める職人仕事
- 地酒・醤油・みりんで仕上げるまろやかな甘み
- 湯煎10分で卓袱料理の味わいを再現
角煮饅頭を楽しむコツ
- 饅頭はレンジまたは蒸し器でふんわり温め
- 角煮を出汁ごと器へ移し、好みで辛子を添えて
- 贈答対応（のし・メッセージカード）でギフトにも最適
よくある質問
冷凍で届く豚角煮・角煮饅頭の賞味期限は？
冷凍状態で製造日から180日。解凍後はお早めにお召し上がりください。
調理方法を教えてください
角煮は袋のまま沸騰したお湯で10分湯煎（電子レンジ不可）。饅頭は包装のまま電子レンジ650Wで1個約40秒、3個約70秒。蒸し器の場合は1〜3個を目安に約10分です。
ギフト対応は可能ですか？
はい、のし・メッセージカードを無料でご用意します。ご注文時にご希望内容をご記入ください。